腌制咸鸭蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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盐两包
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步骤2/4
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鸭蛋洗干净，加白醋泡一个小时。例干水。白醋和弹壳反应后更促进盐的吸收
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步骤3/4
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水大概3斤水，可以用矿泉水瓶做参照。然后加入花椒桂皮，香叶八角茴香。烧开。烧开的目的是杀菌把盐煮化香料可以煮出香味。然后关火，晾凉
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最后一步
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水冷后把蛋和水放入坛子中，然后再倒入一瓶白酒，杀菌和起沙的作用。然后就等待时间静静地腌制。大概两个星期左右可以食用。最好在四十五左右吃完。
小贴士
白醋可以与蛋壳发生反应。然后盐分更容易渗透。白酒有杀菌和起沙的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-09
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