老字号北京炒肝缺心少肺家里可以做
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会仙居创业于清同治元年(公元1862),是“北京炒肝”创始者,它比全聚德烤鸭(创业于1864年)还早两年,距今146年的历史。老北京人对“炒肝”情有独钟,早年达官贵人也不乏其人。 有诗云:稀浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香。这足以见得老北京人对“炒肝”的喜爱程度,充满了赞誉的情怀。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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熬汤基础葱姜生抽老抽泡发的干香菇大料花椒,等的功夫做别的
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步骤2/11
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大肠买成品,或者自己炖熟。就第一步炖大肠,葱姜料酒炖就可以
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步骤3/11
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蒜切碎,要多
步骤4/11
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发布于 2020-04-08
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