羊肚菌炖乌鸡
羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。尤其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。
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准备乌鸡半只。
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羊肚菌六棵。
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乌鸡用清水反复冲洗干净。
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步骤4/17
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捞出以后，再加入清水浸泡。
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步骤5/17
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羊肚菌用温水泡发30分钟。
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步骤6/17
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泡发后的羊肚菌，会沉淀出一些脏东西。
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步骤7/17
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把羊肚菌捞出，放入清水中。
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步骤8/17
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羊肚菌的水，澄清，备用。
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步骤9/17
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捏着羊肚菌的根部 ，在水中反复搅动，会有脏东西从羊肚菌的缝隙中出来。反复漂洗，水中不再有脏东西出现。
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这是羊肚菌漂洗过程中的沉淀物。
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清洗干净的羊肚菌。
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步骤12/17
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生姜切片。
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步骤13/17
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羊肚菌水澄清，备用。
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步骤14/17
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把乌鸡、羊肚菌水和姜片放入砂锅中，水量要没过食材（水量一次添加，中途不再添加）。
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步骤15/17
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煮开之后，撇去浮沫。一个半小时以后加入山药和羊肚菌，继续煲煮30分钟。
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步骤16/17
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关火，放入适量食盐调味。
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最后一步
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美味、营养的羊肚菌乌鸡汤做好了。
羊肚菌一定要清洗干净，它的菌盖呈蜂窝状，凹凸不平，藏着好多尘土，如不清洗干净，会牙碜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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