美味香辣蟹下酒又下饭的做法

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美味香辣蟹下酒又下饭

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疫情期间居家办公，在家待久了总归有点无聊，于是投入许多精力研究“吃”。自给自足，丰衣足食啦！中午做了这道锅气十足、香气四溢的香辣蟹，真的是巨！好！吃！赶紧把做法分享给大家，像我一样待在家里的朋友们试试吧！爱吃饭的女孩，运气都不会太差～

“营养是健康的起点”
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30~60分钟

海蟹 2只

、

洋葱 1个

、

香芹 1把

、

青线椒 5个

、

小米椒 5个

、

香葱 1把

、

八角 1个

、

小茴香 2克

、

花椒 20粒

、

香叶 2片

、

干辣椒 5个

、

豆瓣酱 1勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

啤酒半罐

、

淀粉适量

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
海蟹用牙刷清洗干净，除去蟹肺、蟹嘴、蟹心；生蟹斩块，用适量淀粉裹住壳内膏黄和蟹块切口，备用
步骤2/8 点击查看大图
香芹切段，洋葱切块；香葱切段，葱白和葱青分开，生姜切片，小米椒切段，蒜瓣用刀拍一下；青线椒切段，备用
步骤3/8 点击查看大图
调汁：1勺豆瓣酱+2勺味极鲜酱油+1勺蚝油+半勺白糖搅匀，备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油，煎炸蟹块至颜色全红，捞出控油备用
步骤5/8 点击查看大图
用煎蟹的油炒熟洋葱、香芹，捞出控油备用
步骤6/8 点击查看大图
锅中留少许底油，放入香叶、八角、花椒、小茴香、干辣椒爆香；放入葱白段、姜片、蒜瓣、小米椒炒出香味
步骤7/8 点击查看大图
调味配料炒香后倒入调料汁，放入煎好的蟹块，煸炒片刻后，倒入半罐啤酒和适量清水，煮沸收汁，出锅前倒入青线椒段和炒熟的洋葱、香芹，翻炒均匀
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装盘后撒上少许葱青段，即可享用啦！汤汁拌饭简直人间美味，超级入味的蟹块更是下酒利器

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

蟹钳用刀砍几下拍一拍，会更入味啤酒可以放一整罐，出锅后不会有酒味，但能去腥增香一定要放白糖，可以提鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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