美味红丝绒的做法

点击查看大图

美味红丝绒

浏览 4153 · 收藏 9

Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖 35克

、

玉米油 28克

、

低筋面粉 45克

、

红曲粉（红丝绒专用色素） 5克

、

牛奶 40克

、

夹馅

、

淡奶油（铁塔） 200克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/2
1.油和牛奶混合加入过筛粉类（低粉和红曲粉）放到一个干净盆里。2.鸡蛋蛋白蛋黄靠重力分离，蛋黄放到过筛粉类那个盆里z字法搅拌均匀。3.蛋白放到一个无油无水的盆里，加入糖打蛋器告诉打发到大弯勾，不要直角，比戚风打的要软，和蛋糕卷一样。4.挖三分之一和蛋黄糊混合，然后再把混合的糊糊倒入剩下蛋白翻拌好。5.准备一个金盘，放入油纸，就是蛋糕卷专用金盘倒入翻拌好的面粉糊糊，用刮刀刮平。6.150度烤箱预热烤20-23分钟左右，拿出倒扣。7.把蛋糕片中间切开，对在一起，中间加入打发10分的淡奶油夹心。冰箱冷藏之后切小块。
最后一步点击查看大图
关东刀切的时候切一下擦一下在继续切

小贴士

这个就是个蛋糕卷的翻版。放入红丝绒液在蛋黄糊里边放入就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

换个做法

美味红丝绒的其他做法

美味红丝绒的相关分类

棒棒糖年夜饭冰糖葫芦雪花酥大白菜沙拉更多

美味红丝绒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许