肯德基KFC鸡翅相似度99%的做法

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肯德基KFC鸡翅相似度99%

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嗯，蛮正的

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10~30分钟

鸡翅 11个

、

面粉适量

、

玉米淀粉适量

、

水一碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅洗好扎孔（好入味），切花刀觉得不好看了
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放图片中的调料，跟你讲哦，蛮正的，千万别胡乱放点生抽啊啥的哈哈哈
步骤3/11 点击查看大图
拌匀腌一会，准备面粉
步骤4/11 点击查看大图
如图，3:1的面粉和玉米淀粉，再加一点点小苏打，拌匀
步骤5/11 点击查看大图
准备一碗水和一个空盘子
步骤6/11 点击查看大图
裹面粉起鳞片（见我笔记有视频）1，把鸡翅放入面粉中，翻一下，轻轻按压一下，重复大概7次2，再放入水中过一下，2秒，用漏勺捞起3，再沾面粉，翻一下，轻轻按压一下，大概7下，中途搓一搓，就像图片这样了
步骤7/11 点击查看大图
裹好的鸡翅
步骤8/11 点击查看大图
油大约7成时放入鸡翅，中大火，表面黄了鸡翅就差不多熟了，大概5分钟吧
步骤9/11 点击查看大图
捞出来，油烧热，再回锅20秒，更酥脆
步骤10/11 点击查看大图
出锅
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美味，记得提前买好可乐和酸奶解腻哦

步骤4/11

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小贴士

这个做法我必须啰嗦一下哦 1，不要放老抽生抽的，不然味道像炒菜？ 2，重点是放酸奶，可以更好的包裹腌料，也可以使肉质更嫩 3，放玉米淀粉和小苏打，是为了蓬松和酥脆，只用面粉会感觉很死板，我试了很多次了 4，千万不要用蛋液替代水，厚厚的蛋液效果不好 5，炸鸡翅时，火也不要太小，火太小炸的时间久感觉很油腻 6，视频看着头晕的宝宝，可以去我豆果美食上看图文版

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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