焦溜肉段
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今天给大家介绍一道我家人非常爱吃,我家也常做的传统鲁菜——焦溜肉段。你看它色泽金红,外脆里嫩,酱香浓郁,既能下酒,又能下饭,在齐鲁和东北地区非常受欢迎,是很多人下馆子必点的一道家常菜。 “焦溜”意为外皮焦脆,再用调味碗汁勾芡溜一下,看起来简单,要做得好吃又好看,还是有些调味和控制火候的小窍门,接下来一起看看吧。
营养分析
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41克
48克
68克
799
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
猪里脊
1条
、
植物油
适量
、
青椒
1个
、
洋葱
小半个
、
胡萝卜
半根
、
生抽(腌肉)
1勺
、
料酒(腌肉)
1勺
、
盐(腌肉)
1勺
、
淀粉(挂糊)
2大勺
、
鸡蛋(小)
1个
、
生抽(调味碗汁)
1勺
、
食醋(调味碗汁)
1勺
、
白糖(调味碗汁)
半勺
、
老抽(调味碗汁)
半勺
、
淀粉(调味碗汁)
1勺
、
水(调味碗汁)
小半碗
、
大葱(调味碗汁)
1段
、
姜(调味碗汁)
1片
、
蒜(调味碗汁)
1瓣
烹饪步骤
-
步骤1/16
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准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。
-
步骤2/16
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腌肉:将里脊切成食指粗细和长度的段,加料酒、生抽和盐抓匀,腌制10分钟。
-
步骤3/16
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备料:腌肉的同时,将尖椒、胡萝卜和洋葱切片,葱姜蒜切成碎末。
步骤4/16
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发布于 2020-04-07
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