卤鸭掌卤鸭子
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最近总惦念着煌上煌的鸭掌 干脆买个两三斤回来自己卤 一次吃个饱,很长一段时间不用惦记。 同样的方法,可以卤很多东西哦,比如卤大肠,卤猪耳朵,卤猪舌,卤豆腐,卤蛋,卤鸡爪等等。so easy!
营养分析
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138克
366克
89克
3021
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鸭掌
2斤
、
鸭子
半只
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
冰糖
适量
、
盐
适量
、
香叶
10片
、
桂皮
1小块
、
八角
3-5个
、
花椒
适量
、
干辣椒
适量
、
茴香
适量
、
陈皮
1片
、
草果
1个
、
干沙姜
适量
、
生姜
适量
、
料酒
适量
、
大葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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先准备好所有的香料,草果拍开,香料和辣椒的量根据自己的口味增减。
-
步骤2/6
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洗好的鸭掌或鸭子冷水下锅,放入姜片,料酒,几个花椒。大火煮开后再煮一会,后会有很多浮沫。捞出来后多冲洗几遍沥干水份备用。
-
步骤3/6
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锅里放少许油,油热后倒入茴香,八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,大葱,草果,干沙姜,陈皮,甘草,生抽,老抽,盐,冰糖。调料根据自己喜好增减,也可以不炒直接煮,不过炒一下更香。
步骤4/6
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发布于 2020-04-06
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