花胶泡发方法的做法

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花胶泡发方法

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花胶富含胶原蛋白，是养颜圣品。但是想吃却不会泡发？快来跟我一起学吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

花胶适量

、

姜片适量

、

冰水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
今天泡的是新西兰鳕鱼胶。它来自世界公认最天然无污染的海域，深海生长慢，鱼龄长，积累的营养多，胶原蛋白含量高，肉质厚，重点是没有什么腥味
步骤2/11 点击查看大图
先把花胶用纯净水泡一个晚上（净水器出来的那种就可以。尽量不要用没有过滤过的自来水，水质比较不好)
步骤3/11 点击查看大图
第二天捞出放在蒸锅上
步骤4/11 点击查看大图
加一些姜片（去腥可以放多一点）
步骤5/11 点击查看大图
盖上盖子蒸10分钟左右（到花胶软了卷起来就可以）
步骤6/11 点击查看大图
等待蒸的时间准备一大盆水（最好是冰水）
步骤7/11 点击查看大图
蒸好的花胶全都卷起来了
步骤8/11 点击查看大图
蒸好以后马上把花胶放进冰水里（这样做可以保持花胶的Q弹口感）
步骤9/11 点击查看大图
放进冰箱冷藏再1～2天就可以啦（水要没过花胶，每天换水)
步骤10/11 点击查看大图
泡好的新西兰鳕鱼胶肉质特别厚。
最后一步点击查看大图
可以一次多泡些。分小袋装放速冻。要吃的时候就很方便啦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

蒸花胶的时间不一定十分钟。看情况而定。看到花胶卷起来就可以马上捞出来放到冰水里了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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