家常红烧鱼
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爸爸在家做的最多的就是这个家常红烧鱼,吃了这么多年还是吃不腻~家里有外婆,不能吃刺多的鱼,所以选了钳鱼不介意刺的用鲤鱼草鱼也都可以。每次做一盆都可以吃光光!
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
钳鱼
一条(两斤半)
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
食用油
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
各种酸菜
适量
、
豆瓣
适量
、
香葱(大葱更好)
适量
、
蒜
适量
、
生姜
适量
、
鸡精
一勺
、
淀粉
两大勺
、
耗油
一大勺
、
藿香(可不用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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鱼让店家片成鱼片,鱼头鱼骨头和鱼肉分开装,都加入适量料酒和盐巴码一会去腥。放在一旁备用~
-
步骤2/11
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放入适量油(多一点,因为要炒酸菜和调料),烧热后加入酸菜(家里泡的各种酸菜,豇豆洋葱白菜藠头之类的,超市买的酸菜也可以),炒香。炒香后加入豆瓣和蒜头、姜片、葱头,炒出红油。
-
步骤3/11
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再加入红泡椒~继续炒香。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-04-06
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