鸡子粿
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当地小吃，鸡子就是方言，翻译成普通话就是鸡蛋粿，也称中国汉堡
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉 150g
、
夹心肉120g
、
香葱 200g
、
鸡蛋 5个
、
酱油、料酒、盐、油（煎馃用）适量
烹饪步骤
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步骤1/4
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第一步：和面，加一小丢丢盐，用35°左右温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟，使面团更加韧劲；
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步骤2/4
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肉切成小粒，用生抽、盐、料酒、会吃辣，可以放点腌辣椒，腌制入味；葱切成葱花备用；
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步骤3/4
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醒发好的面团，分成自己喜欢大小的面剂子，杆成面皮，铺在小碗上，放适量腌制好的肉，一把葱，收口，如同做包子一样留一个口子，油锅烧热，有口的一面朝上，鸡蛋打入杯子，加适量盐，生抽打散，由留的口子里灌入，然后翻面，用铲子不断往鸡蛋粿上淋热油，，重复翻面淋油工序，至鸡蛋粿煎熟，香气四溢
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-04-06
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