蛋黄酥
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一直想做蛋黄酥,胖胖圆圆的很可爱,正好入手了新烤箱,必须来试试
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉
200g
、
猪油
70g
、
糖
20g
、
水
82g
、
低筋面粉
140g
、
猪油
68g
、
红豆沙
352g
、
咸蛋黄
16个
、
蛋黄
1个
、
黑芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/25
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油皮:中筋粉(普通面粉)200g,猪油70g,糖20g,水82g,放入面包机,揉至出膜最好,取出松弛20分钟油酥:低筋粉140g,猪油68g,直接揉成团即可
-
步骤2/25
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趁着松弛的时间,将咸蛋黄喷上高度白酒,送入烤箱,烤10分钟左右,注意不要烤出油了
-
步骤3/25
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再准备红豆沙,我是自己用红豆炒的,吃起来更放心,平均分成16份儿,每份22g
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2020-04-05
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