媲美饭店的蛋黄焗南瓜，外酥里糯的做法

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媲美饭店的蛋黄焗南瓜，外酥里糯

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蛋黄焗南瓜是去外面吃饭每次必点的一个菜，外酥里糯，半咸半甜，味道香浓，男女老少皆宜。今天在家里自己做了一下，味道竟然比饭店的还好吃，一盘秒光～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜半个大约500g

、

咸蛋黄 3个

、

玉米淀粉 100克

、

盐 1克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
咸鸭蛋取出蛋黄。
步骤2/25 点击查看大图
用勺子碾压碎备用。
步骤3/25 点击查看大图
南瓜洗干净后去皮。
步骤4/25 点击查看大图
南瓜去掉中间的瓜瓤后切成条。
步骤5/25 点击查看大图
切好的南瓜条焯水一分钟。
步骤6/25 点击查看大图
捞出后过凉水。
步骤7/25 点击查看大图
沥干水分。
步骤8/25 点击查看大图
加入淀粉。
步骤9/25 点击查看大图
充分拌匀。
步骤10/25 点击查看大图
锅热油。
步骤11/25 点击查看大图
油温五成热时，放入南瓜条慢火炸。
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炸至变黄变硬后捞出。
步骤13/25 点击查看大图
忍不住吃两条
步骤14/25 点击查看大图
另起锅，锅中留少许底油
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放入压碎的咸蛋黄。小火慢炒。
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加入一克盐。
步骤17/25 点击查看大图
加入糖。
步骤18/25 点击查看大图
炒啊炒。
步骤19/25 点击查看大图
炒至起沫放入炸好的南瓜条。
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推匀后即可出锅。
步骤21/25 点击查看大图
味道真的美极了！
步骤22/25 点击查看大图
外酥里糯，比饭店的味道还要好吃
步骤23/25 点击查看大图
家里都赞不绝口。
步骤24/25 点击查看大图
你也做起来吧！
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步骤4/25

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小贴士

南瓜条不要切的太细。南瓜焯水时间不可过久。炒蛋黄时要小火，否则会变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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