血管清道夫:高蛋白高营养纳豆
纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品,粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常( 《身体科学》杂志1994年1月号,日本评论社出版,第4页)。
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黄豆泡水一晚
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高压锅蒸90分钟,手一捏即烂
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步骤3/7
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开水消毒酸奶机盒及筷子,洗烫干净晾干水分,不能沾生水及油!!!
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蒸好的豆子冷却至温热加入一条纳豆菌,放入酸奶机,纳豆喜氧机器盖子开小口留空气进入,发酵16-24小时,豆子裹上白霜即成,放冰箱冷藏一小时分装。
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纳豆的吃法,拌饭
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纳豆的营养价值
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最后一步
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其他食用方法
纳豆做法简单,食材寻常,营养丰富,值得一做,长期食用是健康保障
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
纳豆的相关分类
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