粉条韭菜肉包
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现在做每一道菜都想让妈妈尝尝,可是她再也吃不到了,这是我的遗憾吧!因为今天我会更加想念妈妈,还有妈妈的味道……
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉
500克
、
酵母
5克
、
糖
6克
、
水
适量
、
前腿肉
500克
、
韭菜
1把
、
红薯粉条
1把
、
葱
半根
、
姜
6片
、
盐
4克
、
鸡精
3小勺
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
黄豆酱
1勺
、
花椒
20粒
、
八角
2个
、
十三香
2勺
、
料酒
适量
、
鸡蛋
1个
、
花生油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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500克面粉+5克酵母+6克白糖温水和面,醒发至两倍大,如图即可!准备一个碗,放入葱姜各两块,加入花椒,八角,热水冲泡晾凉备用。
-
步骤2/6
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1:粉条泡软,切碎,锅里放稍微多点的油,油热加入老抽,生抽砰锅,放入粉条炒熟2:前腿肉与葱姜一起剁成肉馅,剁好的肉馅分次加入料酒搅拌,再加1步的料水,每加一次顺时针搅拌充分吸收,直至加完,肉馅上劲。肉馅里加入少许生抽,一点老抽,盐,鸡精,十三香,两小勺糖顺时针搅拌均匀,再加入一勺黄豆酱,一个鸡蛋继续搅拌3:将粉条,肉馅充分融合,你会发现肉与粉条特别服帖4:最后将洗净控干水分的韭菜切碎拌进去,切勿十斤搅拌,轻轻搅拌就好
-
步骤3/6
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馅比较成团,可以多放馅,包好的包子二次醒发15分钟
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-04
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