小仙女的地三鲜
东北小仙女身在他乡,想吃家乡菜只能自力更生啦~
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步骤1/5
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土豆洗净去皮切滚刀块。
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步骤2/5
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茄子洗净去蒂切滚刀块。(茄子皮有营养,所以我没有去皮)
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步骤3/5
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青椒洗净切滚刀块。(选择带些辣味的辣椒更下饭,如果怕辣椒太辣,就把尾巴切掉把辣椒里面的白丝和籽去除,然后用清水冲洗一下就不辣了)
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步骤4/5
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土豆,茄子,辣椒依次下油锅炸熟。油温七成热下锅,土豆和茄子炸大约3分钟,炸至金黄,就捞出到垫有吸油纸的盘子里控油。辣椒可以炸一分钟也可以不炸,我是炸了一遍,一家人就是要整整齐齐,哈哈哈……
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最后一步
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一碗调味汁: 勺子用吃饭的汤匙盐 小半勺白糖 小半勺耗油 两勺酱油 两勺十三香 一丢丢玉米淀粉 一大勺以上用小半碗水混合均匀。锅内放油,加葱花蒜末炝锅,放入土豆茄子稍加翻炒。加入调味汁和青椒,翻炒均匀。可以加少许鸡精提鲜,觉得颜色不够可以加几滴老抽上色,over!
青椒可以炸也可以不炸,灵活掌握就好。
少量白糖可以提鲜,所以鸡精和味精放不放都行。
酱油和耗油都带有咸味,盐也可以少放~
做的一般,各位看客轻喷(抱拳ヽ(•̀ω•́ )ゝ)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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