东坡肉的做法

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东坡肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

老抽 20克

、

大葱五段

、

黄酒 600毫升

、

冰糖 60克

、

盐 5克

、

生姜五片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选一整块的五花肉，比较容易切成大块
步骤2/8 点击查看大图
把肉切成四厘米长四厘米宽的方块
步骤3/8 点击查看大图
用食用绳子把肉块绑成如图的十字花，这是防止肉块在长时间炖煮过程中散掉，保持肉块的完整形状。
步骤4/8 点击查看大图
把绑好的肉块下入烧开的水焯水，然后洗净捞出
步骤5/8 点击查看大图
准备调料，葱切段，酱切片，我用的黄酒是古越龙山的
步骤6/8 点击查看大图
炖锅内放入列表中各种调料，葱姜黄酒冰糖老抽盐，不要放水，黄酒就足够了，肉块侧着放，不要把肉片朝下，以防糊底。烧开后转小火炖煮二个小时。一个小时后可以把肉翻一个身。最后大火收汁，收汁时一定看好锅，因为糖分很高，千万别糊底。
步骤7/8 点击查看大图
好了，盛出装盘，太诱人了，来一块，满口生香，酥糯过瘾
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东坡肉是米饭绝配哦，来一碗米饭，放上一块肉，再浇上点汤汁，好吃的停不下来！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2020-04-04

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