桃花酥的做法

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桃花酥

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“又有墙头千叶桃，风动落花红蔌蔌”，已是三月春盛时，灼灼桃花十里盛开。纷繁的桃花在春光中开得格外喧闹,密密层层，如海如潮，春风浮动，散发出醉人的芬芳。

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋面粉 200克

、

牛奶 120克

、

红曲粉 1克

、

细砂糖 20克

、

酵母 2克

、

盐 1克

、

黄油 18克

、

黑芝麻少许

、

红豆馅 140克

、

猪油 70克

、

植物油 20克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称重，准备好材料
步骤2/10 点击查看大图
水油皮：中筋面粉，植物油，糖粉混合到一起，用开水揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛40分钟，太热的时候建议放到冰箱里冷藏松弛。
步骤3/10 点击查看大图
油酥：面粉，猪油，红曲粉混合到一起，用手掌根部反复擦成油酥，包上保鲜膜。我这个红曲粉放的有点多了，大家可以看情况，少用一点就可以。不然颜色太深了
步骤4/10 点击查看大图
红豆沙馅，分成大概20g一个的小圆球。
步骤5/10 点击查看大图
水油皮擀成片，油酥揉成团。
步骤6/10 点击查看大图
把油酥用包住
步骤7/10 点击查看大图
按扁，擀成舌状。再卷起，放入冰箱冷藏20分钟
步骤8/10 点击查看大图
重复上一步，再次盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤9/10 点击查看大图
松弛好后，按住两遍往中间挤压，然后按扁，要留出厚度，做成桃花状，中间刷上蛋液，再撒上黑芝麻或白芝麻。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，170℃，30分钟

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1操作时要用保鲜膜盖住面团，以防水分流失。 2红曲粉适量 3包豆沙时要把口捏紧 4做水油皮时可以摔打面团除了需要等待以外，别的还算简单

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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