黑米馒头
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黑米面和中筋粉1:2的比例,甜甜的米香+麦香。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黑米粉和中筋粉1:2的比例、糖、面粉,混合一起,酵母加少量温水融化(水温不要超过40度),把酵母水倒入混合好的面粉里,这时也可以加进去一些炼乳(加了炼乳,做出的馒头会更加香甜),一边往面粉里加牛奶一边把所有材料混合好,牛奶的用量为能使面粉揉成表面光滑的面团。
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步骤2/3
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把揉好的面团盖保鲜膜,放温暖处发酵到2倍大,取出,重新把面团揉出空气,再分成大小一样的N个小面团。每一个小面团都分别滚圆,收口向下。
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最后一步
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把揉好的馒头放入蒸锅,开火,到水沸腾上汽后,转小火15分钟,关火,焖一分钟后,打开锅盖即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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