香滑的童年打卤鸡蛋糕
老公小时候最爱吃一家早餐店的鸡蛋糕,听老公说那个时候兜里有点钱就去吃鸡蛋糕。好几个小朋友一起喝一碗的时候都有。这个店现在还开着,只卖吊炉饼和鸡蛋糕三十多年的店了,只是离我们住的地方远很少能去上,有时候老公想吃这个了,我就模仿着那家店的口味做,老公吃的很香很满足… 其实一个鸡蛋糕,好吃能好吃到哪呢…老公吃的是童年的回忆罢了! 在那个物资供应没那么充足,生活条件又非常有限的年代,早餐喝上一碗鸡蛋糕是多么满足! 现在我把这个分享给大家,偶尔有空做一做,早餐吃这个还是很舒服的,还很有营养!
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步骤1/11
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盆里磕四个鸡蛋,打散。
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加入500毫升温水,水温不要超过45度,不然就成鸡蛋花了。 水和鸡蛋的比例是2:1,我量了一下,我这个鸡蛋属于中等的大小,四个鸡蛋是230毫升。
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步骤3/11
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撇去浮沫
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步骤4/11
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盖上保鲜膜,用牙签扎几个小眼,上锅蒸。蒸锅上汽后15分钟。
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步骤5/11
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接下来准备卤汁。木耳泡开切碎,胡萝卜切碎,姜切末,再切点葱花。
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步骤6/11
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锅热倒油,放入葱花姜末煸香,下入胡萝卜碎和木耳碎翻炒。
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步骤7/11
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上面的步骤翻炒2分钟,加入上图的调料。
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步骤8/11
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加入水,大概400毫升左右。这个可以根据你整的鸡蛋糕的多少和自己的喜好调节卤汁的多少。
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步骤9/11
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加入水煮2分钟,用水淀粉勾芡,稍微浓一些。就可以出锅了,出锅前淋入几滴芝麻油,超香!
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步骤10/11
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鸡蛋糕和卤汁都好了,先盛鸡蛋糕
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最后一步
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在浇上卤汁!可以吃啦!配一个小油饼,很美味!也很营养!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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