【宝宝辅食】番茄牛肉豆腐盖饭
所有人都知道，最简单的开胃下饭的办法，就是往菜里放番茄。 只要有这个底味了，再往里面放各种食材就没有限制。肉啊、菜啊、海鲜啊，家里有的都能下进去，一锅出也就这样了！
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步骤1/10
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老规矩啊，牛肉末先提前腌一下。姜丝去腥，加上一丢丢酱油、素蚝油、淀粉和食用油，拌匀腌制20分钟，让牛肉入味这个时间就够了。
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腌肉的这个空档，正好把嫩豆腐焯一下。切成小块的豆腐沸水下锅，不用焯太长时间，只为了去掉豆腐的豆腥味。
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腌好的牛肉末这时候就能下锅了，翻炒几下，让牛肉末变色就能盛出来了。
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爆锅的这步，我的习惯是用葱白，简单翻炒到你能闻到葱花的香气了，下入去皮的番茄丁。
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新鲜的番茄味道就是会比酱料好，但如果你买回来的番茄感觉味道不够，也能再加点番茄酱配合一下，味道还是硬道理。
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焯水的豆腐这时候就能下锅了，调味就是鲜菇粉、砂糖，简简单单的，但对提味很好。
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步骤7/10
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这种中间加水的环节，我一般都会加热水，不用慢慢煮。下锅之后煮个2-3分钟，汤底味道最好的时候，下入牛肉丁。
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最后的水淀粉别忘了，勾芡的关键，想要做盖饭就不能忽视它。
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步骤9/10
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但凡是做这种番茄味的菜，汤汁我喜欢多留一点，正好拿来拌饭。撒上点葱花，就能出锅了。
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最后一步
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别看豆腐这东西单独吃没什么味儿，但它也是很百搭的食材。和酸甜味儿很浓的番茄汤底凑一块，滑溜溜的豆腐和汤汁拌在一起，再多的米饭都剩不下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-06
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