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蒜薹炒鸡肉的做法

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蒜薹炒鸡肉

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蒜薹，它是从大蒜中抽出的花茎，也是人们喜欢吃的保健蔬菜之一。现在正值春天，露天蒜薹大量上市，价格也是一年当中最实惠的，5块钱能买一大把，随便一折都很脆嫩。所以最近只要去菜市场我都会买两大把，买回来不管是素炒还是搭配肉炒，家人们都很喜欢。当然蒜薹和大蒜的营养价值相当，也具有活血、防癌、杀菌等功效。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

蒜薹 8-10根

、

葱 1根

、

姜 3-4片

、

蒜 1-2瓣

、

干辣椒 2-3个

、

生抽 3勺

、

老抽半勺

、

料酒 3勺

、

五香粉半勺

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿洗净去骨，找一把锋利的刀，在鸡腿上面划一刀，从头部一直划到最底部，刀口要深，确保刀尖有碰到骨头，然后慢慢把肉从骨头上剥离露出骨头。
步骤2/10 点击查看大图
剥好的鸡腿肉切成小块，放些料酒和生抽抓匀，腌制8-10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒少许油，油温4成热就可以倒入腌好的鸡肉块翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
葱、姜、蒜和蒜薹切好。
步骤5/10 点击查看大图
炒到鸡肉变色，鸡肉里的水分收干后再倒入葱、姜、蒜和辣椒段。这步很关键，鸡肉一定要炒到肉里水分收干再放调料。
步骤6/10 点击查看大图
葱蒜煸香倒入生抽、老抽翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
鸡肉入味了放蒜薹。
步骤8/10 点击查看大图
五香粉也是不能少的。
步骤9/10 点击查看大图
最后就是蒜薹炒熟就可以关火盛出了。盐看情况再放，因为整个过程中放了两次生抽所以咸味很足了。
最后一步点击查看大图
记得多备碗米饭。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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