自制香草冰淇淋(新手版)
爱吃甜食,尤爱冰淇淋,与夏季无关,想吃就做,关键是超级简单。
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步骤1/4
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步骤一:准备原料。除了买来的原料,还要将煮熟鸡蛋取出蛋黄,用细筛子过滤成细沙状,备用。有人喜欢将生鸡蛋黄进行加热使用,但我总觉得杀菌力度不够,新手加热时搅拌不充分容易变成蛋花,所以使用的是煮熟的鸡蛋黄细沙。
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步骤2/4
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步骤二:混合原料。使用电动搅拌器将淡奶油充分打发,用手动打发,基本上手就废了,所以我从来没有尝试过。打发淡奶油请使用深盆,不能用普通的碗,否则打发过程中,奶油会飞溅出来。牛奶加热,加入糖霜。俗话说要想甜加点盐,所以我放了少许盐。我还买了香草精,往里倒了一些。很小一瓶,每次加一点,不会浪费,增加口感。加柠檬汁的目的是给鸡蛋去腥,我用的是煮熟的鸡蛋黄细沙,没什么腥味,大家酌情考虑加不加。
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步骤3/4
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步骤三:冷冻。找个容器,能冷冻的那种,把搅拌好的原料倒进去。喜欢显摆的朋友,可以用漂亮的容器,请朋友吃有面子。我会用刮刀把搅拌盆刮干净,以免浪费。最后一个步骤,把容器震两下,将里面的气泡震出。放在冷冻室里,冷冻四五个小时。
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发布于 2020-04-03
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