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馋嘴薯条的做法

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馋嘴薯条

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疫情影响，孩子在家憋得太久了，心情一点都不好。本想炸个简单的薯条，又怕他不喜欢。索性重口味，没想到一出锅就开抢了!

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆 2-3个

、

油适量

、

蒜苔 2根

、

干辣椒 5-8个

、

白芝麻 3克

、

孜然 3克

、

花椒面 2克

、

生抽 5毫升

、

盐 3克

、

味精 2克

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆去皮切粗条，用水多冲洗两遍，控水。
步骤2/10 点击查看大图
炒锅点火入足量的油，土豆条凉油下锅炸制。随着油温升高，用筷子滑动。
步骤3/10 点击查看大图
炸至金黄色捞出。
步骤4/10 点击查看大图
油温升高再复炸一下，捞出控油。
步骤5/10 点击查看大图
蒜苔切丁，干辣椒切段，与孜然，白芝麻，花椒面一起待用。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅里留底油，入以上料小火炒香。
步骤7/10 点击查看大图
加入生抽，盐，味精，糖炒香。
步骤8/10 点击查看大图
入炸好的薯条。
步骤9/10 点击查看大图
大火快速翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

炸土豆的时候尽量凉油下锅，防止炸糊。薯条炸制过程中，用筷子间隔搅动，防止粘锅炸糊。口味喜欢辣还可以加辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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