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鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～的做法

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鱼与香肠的约会～香肠豆腐炖鱼～

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这道菜是我喜欢的美食书作家“田螺姑娘”的创新做法，也是我家餐桌出现频率很高的一道菜，香肠的咸味，鱼的鲜味，完美的融合在一起，再加上煎过的豆腐和最后撒上去青蒜，真的是吃过一次就忘不了的好滋味，而且很下饭～答应我，一定要试试～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

香肠 1根

、

木棉豆腐 200克

、

蒜瓣 6个

、

姜 4片

、

青蒜 3根

、

白胡椒碎 3克

、

蚝油 1汤勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲈鱼洗净，划几刀备用。
步骤2/16 点击查看大图
香肠切片，豆腐切成1cm的厚片，其他调味料备好。
步骤3/16 点击查看大图
平底锅倒少许油，先煎豆腐
步骤4/16 点击查看大图
豆腐煎至金黄色盛出备用。
步骤5/16 点击查看大图
另取一个炒锅，热锅冷油，下蒜头和香肠翻炒。
步骤6/16 点击查看大图
腊肠和蒜头拨到一边，下姜片，煎鱼。
步骤7/16 点击查看大图
鱼翻个面，撒上白胡椒碎。
步骤8/16 点击查看大图
倒入适量清水，刚好没过鱼就可以。
步骤9/16 点击查看大图
加入一汤勺蚝油。
步骤10/16 点击查看大图
两勺生抽。
步骤11/16 点击查看大图
煮开后把豆腐放入。
步骤12/16 点击查看大图
青蒜切成马耳朵的形状，就是斜切。
步骤13/16 点击查看大图
鱼炖10分钟左右，加入白糖和盐调味。
步骤14/16 点击查看大图
撒上青蒜，关火即可～
步骤15/16 点击查看大图
汤鲜肉美，滋味浓郁～真的是下饭好菜～
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来块吸收了香肠味道的鱼肉吧～

小贴士

1.用鳜鱼，鲈鱼，冰鲜大黄鱼都可以，1斤左右大小就好。 2.香肠用广式苏式都可以，我都做过，都好吃～ 3.原菜谱用的白胡椒粒，拍碎炒香，我用的消磨胡椒碎，后放同样去腥～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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