香辣卤藕（绝味鸭脖版）的做法

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香辣卤藕（绝味鸭脖版）

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有没有跟我一样特别喜欢吃绝味/周黑鸭的？一边吃着享受一边又担心添加剂对身体不好，买的还贵！一起来试做香辣卤藕吧~ 看剧零食必备啊！！这么做比买的还好吃（自夸自卖一下，嘻嘻(♡˙︶˙♡)）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 2节

、

姜末适量

、

生抽 2.5勺

、

老抽 1勺

、

干辣椒许多

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

食盐 1勺

、

冰糖适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莲藕削皮洗净
步骤2/13 点击查看大图
切块备用
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅断生，水煮开2分钟后就可以关火
步骤4/13 点击查看大图
乘出沥干水分备用
步骤5/13 点击查看大图
佐料准备：姜末、豆瓣酱1汤勺、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量（吃不了太辣就少放）、冰糖适量
步骤6/13 点击查看大图
锅热倒油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜末（后面觉得辣度不够又加了一大把，建议干辣椒越多越好吃，精髓在于辣！！！）
步骤7/13 点击查看大图
加入藕片翻炒
步骤8/13 点击查看大图
加2勺半生抽，1勺老抽，1勺耗油继续翻炒
步骤9/13 点击查看大图
翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入香叶、冰糖、八角翻炒些许片刻
步骤11/13 点击查看大图
锅中倒入清水没过藕片转小火慢卤20分钟
步骤12/13 点击查看大图
转大火收汁
最后一步点击查看大图
水分收干出锅！不说了，捧着我的卤藕片追剧去了哈哈哈~

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.辣是绝味的精髓，也是这道菜的精髓，干辣椒有多少放多少！ 2.做卤藕要买脆藕，怎么煮都不会烂，在菜市场告诉阿姨是买回来炒的阿姨会帮你挑好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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