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经典川菜:水煮牛肉，麻辣浓厚，咸鲜带香

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光哥小食堂

麻辣味 川菜中常用的味型之一，具有麻辣浓厚、咸鲜带香的特点。 主要是用辣椒、花椒、盐、味精、鸡精等调味品调制而成。其中也可根据菜肴的风味加入白糖、豆豉、醪糟、胡椒粉、香油、红油等调味品。辣椒和花椒也可以用辣椒酱、辣椒油、花椒油等制品代替。
营养分析 查看详情

31克
70克
23克

635
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   掌勺(高级)
牛肉 300克
、
蒜苗 100克
、
芹菜 2根
、
葱姜蒜 1把
、
干辣椒 1把
、
花椒 1小把
、
莴笋尖 150克
、
豆瓣酱 50克
、
火锅料 50克
烹饪步骤
小贴士

1注意牛肉的改刀，上浆 2正宗的水煮，需要刀口辣椒。即干辣椒与花椒以3:1的比例炒香，舂碎。没有的就有花椒面和辣椒面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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