美味港式生炸鸡腿,一口下去外脆里嫩,还会滋滋冒汁水哦,好吃到
看到一个UP主做的港式炸鸡,试了一下一次成功,一口下去外脆里嫩,还会滋滋冒汁水,独特的香味太诱人了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
洗干净鸡大腿, 用厨房纸吸干鸡腿表面水份, 沿着鸡腿骨的地方,把肉割几刀,尽量的切开,但是记得不要切破鸡皮,让鸡皮保持完整。这样操作炸的时候鸡皮不大会收缩,外表更好看。同时可以让腌制的时候更容易入味。
-
步骤2/15
点击查看大图
鸡腿里加入五香粉5克、生抽10克、美极鲜20克、盐3克、料酒6克、小红椒1个、白砂糖5克、白胡椒粉1克、大蒜5粒、胡萝卜半根、洋葱半个。
-
步骤3/15
点击查看大图
找个大点的盆,太小操作不了,用手把全部材料稍微揉捏一下。
-
步骤4/15
点击查看大图
加入鸡蛋2个,把所有原料揉捏均匀。
-
步骤5/15
点击查看大图
加入玉米淀粉40克、面粉40克,继续揉捏3分钟左右,使面糊呈浆状包裹鸡腿就行了。
-
步骤6/15
点击查看大图
准备好的鸡腿包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少6小时以上,最好冷藏腌制24小时会更入味哦。
-
步骤7/15
点击查看大图
腌制好的鸡腿从冰箱里取出,拿掉蒜头、胡萝卜、洋葱。(这些可以单独再裹一点淀粉,单独炸一下,味道也不错哦)。
-
步骤8/15
点击查看大图
因为腌制了一天会有水分出来,再加一点玉米淀粉用手揉捏一下就行了。再加适量的食用油,用手揉捏一下,给鸡腿裹上一层油膜。
-
步骤9/15
点击查看大图
油最好多一点,至少要浸没到鸡腿的一半,不然很难炸哦。油温保持在150℃-160℃左右就行了,可以用筷子放进油里,筷子微微冒泡油温就行了。
-
步骤10/15
点击查看大图
下油锅前,再揉捏一下鸡腿,让面衣更均匀些,一面炸1分钟后,翻面再炸1分钟,反复操作5分钟,取出后放置2分钟。
-
步骤11/15
点击查看大图
油温保持在150℃-160℃左右,再把鸡腿放入油锅,继续上面的操作炸5分钟左右。
-
步骤12/15
点击查看大图
鸡腿表面金黄焦脆就完成啦,取出后再吸油纸上放一会,吸掉点多余的油。一刀下去,听听这清脆的咔嚓一声。
-
步骤13/15
点击查看大图
看看这冒出来的汁水O(∩_∩)O。
-
步骤14/15
点击查看大图
先来一块垫垫肚子。
-
最后一步
点击查看大图
可以切成小块吃,也可以抱着直接啃哦。O(∩_∩)O
1、油温记得要保持150℃-160℃左右,不要太高不然表皮会焦,而内部会不熟。
2、有西芹的话,在腌制的时候可以加一根西芹进去,味道会更独特些哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
炸鸡腿的其他做法
炸鸡腿的相关分类
炸鸡腿的相关推荐
-
健康少油炸鸡腿
78547人看过 -
蜜汁琵琶腿|红烧鸡腿|米饭不够吃系列|超级详细
2983234人看过 -
懒人版炸鸡腿#我要上首页挑战家常菜
78043人看过 -
虾仁炒蛋
9469645人看过 -
空气炸锅炸鸡腿。
27828人看过 -
空气炸锅版炸鸡腿儿
103769人看过 -
卤香炸鸡腿
47977人看过 -
红烧鸡腿
57663人看过 -
凉拌菠菜粉丝——春吃菠菜,健康养肝#放假请来我的家乡吃#
261383人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19074644人看过 -
没有炸粉也能鲜嫩多汁的脆皮炸鸡腿
2507483人看过 -
炸鸡腿
115305人看过