瓜花酿(南瓜花的秘密)
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第一次看到别人吃南瓜花很是惊奇,这么漂亮的花儿可以食用,难道不会中毒???感觉小时候偶尔尝到南瓜花做菜,也只是蜻蜓点水,小命要紧吧。成家后每次清明同老公回他老家,都会赶上当地特色菜瓜花酿,一大盆的花酿诱人的颜色特别吸睛,咬开馅肉汁水饱满,口感丰富,带着南瓜花特有的香味,怎一个妙字可言,实在是很讨人欢心的菜啊。没成想这周菜市场遇到新上市的南瓜花,娇艳欲滴的模样不思量立马拿下构思啦。虽说第一次做,但也很满意,记录下来,为下一次改进做个铺垫。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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瘦肉剁成肉糜我一般找卖肉的直接绞好,依次放鸡蛋,盐,生抽,蚝油,鲍鱼汁顺时针方向絞打起筋即可。加入芋头丁,尽量剁小丁容易熟。最后放入半块水豆腐,精华步骤,同肉糜抓均匀。
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步骤2/5
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南瓜花剪掉茎,去除花蕊,也有人不去,不过我最怕这个,还是去了。花儿洗干净控干水分,把肉糜塞进去,花瓣天然形成漏斗,很好填装,包好花瓣,很好看吧。
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步骤3/5
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砂锅里放点底油,花酿放进去,加冷水上锅,我那天有点插曲,是爆香了大蒜和生姜片再加水,其实也可以不用这么麻烦,开火吧
步骤4/5

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发布于 2020-04-01
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