名不副实的菠萝包
家里制作菠萝饭,余下的菠萝酱,做啥吃呢?孩子们说要菠萝包。广式茶餐厅的菠萝包,还没研究过。那就来个有菠萝馅的面包,简称菠萝包,偷换概念,要问哪家强?麻麻最强。
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步骤1/7
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将面粉(高低筋)+黄油+白糖+酵母粉+牛奶+蛋液+盐加入厨师机,低速搅拌10分钟,换中速搅拌20分钟。盖上保鲜膜发酵15分钟。
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步骤2/7
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菠萝削皮,切成丁,放入锅中,加10克黄油,一小勺盐,一小勺糖、一大勺生粉。翻煮成菠萝泥。
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步骤3/7
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醒发好的面团,揉掉里头的泡泡。分成八等分。擀成椭圆形,加入菠萝酱。
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步骤4/7
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将菠萝酱包包在面皮内。
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步骤5/7
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头尾卷起,放入烤盘,送入预热好的烤箱二次发酵至一个半个大即可。
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步骤6/7
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醒发好,在背面划上花纹。上下火180度烤15分钟。
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最后一步
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外酥里嫩香滑的'菠萝包'完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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