安装App
名不副实的菠萝包(
3
/7)
将面粉(高低筋)+黄油+白糖+酵母粉+牛奶+蛋液+盐加入厨师机,低速搅拌10分钟,换中速搅拌20分钟。盖上保鲜膜发酵15分钟。
菠萝削皮,切成丁,放入锅中,加10克黄油,一小勺盐,一小勺糖、一大勺生粉。翻煮成菠萝泥。
醒发好的面团,揉掉里头的泡泡。分成八等分。擀成椭圆形,加入菠萝酱。
将菠萝酱包包在面皮内。
头尾卷起,放入烤盘,送入预热好的烤箱二次发酵至一个半个大即可。
醒发好,在背面划上花纹。上下火180度烤15分钟。
外酥里嫩香滑的“菠萝包”完成!