牛奶吐司来了的做法

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牛奶吐司来了

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

牛奶 195g

、

白砂糖 30g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来个大集合，面粉里面已经有盐、糖、酵母粉了，已称好。
步骤2/12 点击查看大图
把牛奶倒入面粉中搅拌揉起手套膜
步骤3/12 点击查看大图
是不是下不去手粘粘糊糊的，不要放弃。继续揉。建议放在揉面垫上，用刮面刀刮一起再继续揉。
步骤4/12 点击查看大图
揉成这样加软化的黄油继续揉至一体。看到这个手套膜太自豪了，成功了一半了。
步骤5/12 点击查看大图
忘记拍一步了，面团揉好以后要第一次醒发30分钟至两倍大。因为天冷我放在热水坐热发酵。发酵好后排气分成四个均匀的面团揉成圆形面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
松弛后把面团擀开后由下向上卷起后再次擀开排气，由下往上再次卷起后捏紧底边后放入吐司模具
步骤7/12 点击查看大图
没有模具，我用锡纸套在饭盒里捏出一个模具将就用
步骤8/12 点击查看大图
放进烤箱38度左右进行二次发酵至模具八分满，烤箱里面要放一杯热水。具体时间看情况。我发酵了10分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
二次发酵好的样子
步骤10/12 点击查看大图
发酵好了取出来刷全蛋液，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱中下层。十分钟吐司顶部放一张锡纸，以免颜色过深。继续烤30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出炉啦，把锡纸撕开放在架子上晾凉后就可以吃了。切片或者手撕都很好吃呦！
最后一步点击查看大图
松软香甜的吐司

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

一定要揉成手套膜再发酵，不然会不够蓬松。还有烤的时候十分钟后要在顶部盖一张锡纸，不然颜色会很深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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