红烧牛排骨的做法

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红烧牛排骨

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今天是我生日，这是做给自己的一道生日餐

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛排骨一根

、

洋葱 1个

、

蒜头一个

、

姜一块

、

干红椒 10个

、

花椒一小把

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

盐适量

、

柱侯酱 2勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛排骨冲洗干净，沥水
步骤2/17 点击查看大图
准备干红椒，花椒，桂皮，八角，蒜头，姜片，洋葱
步骤3/17 点击查看大图
热油冒烟
步骤4/17 点击查看大图
倒入牛排骨
步骤5/17 点击查看大图
煸干水分，至表面微焦
步骤6/17 点击查看大图
把牛排骨扒到旁边
步骤7/17 点击查看大图
转小火，放干红椒，花椒，八角桂皮，炸香。
步骤8/17 点击查看大图
再放蒜瓣，姜片，洋葱。转大火，至香味出来。
步骤9/17 点击查看大图
合在一起翻炒
步骤10/17 点击查看大图
老抽上色
步骤11/17 点击查看大图
加盐和生抽翻匀
步骤12/17 点击查看大图
倒入热开水。
步骤13/17 点击查看大图
放柱侯酱
步骤14/17 点击查看大图
转入砂锅中（用高压锅也可以），大火烧开，转小火，盖盖子
步骤15/17 点击查看大图
煲至肉可以用筷子轻松插进去。大概是2小时左右，这里尝尝味道，不够再自行添加。
步骤16/17 点击查看大图
捞出牛仔骨，撒一把大蒜叶，淋两勺汤汁即可。
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软烂入味，非常好吃。剩下的汤汁，可以留着吃早餐用，煮一碗面条或者米粉，就着汤汁一起吃，绝了。或者当火锅的锅底，煮各种菜，也很不错。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做这种红烧的肉类，炒制的时候，一定要把水分炒干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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