喷香卤鸡腿
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鸡腿肉细腻嫩滑,要说最简单省事的做法就是卤鸡腿了。鸡腿水焯后形状固定,去除血水,再加入香料和调味汁,大火煮沸后小火炖煮,留有1/4左右的汤汁,鸡腿浸泡其中更易入味,口感香甜爽嫩,好吃极了。 一道简简单单的卤鸡腿,和大家分享,也祝福朋友们在即将到来的四月份,工作稳定、身体康健,保持乐观积极的心态一起加油,一起加鸡腿!
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烹饪步骤
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步骤1/6
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鸡腿洗净后焯水一分钟捞出,在清水里冲洗一下,这样鸡皮就有了弹性不会在之后炖煮的时候鸡皮破开。
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步骤2/6
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和做红烧肉一样,这里要先炒糖色,炒锅里放入适量食用,凉油加入冰糖,小火慢慢融化冰糖。
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步骤3/6
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油温一定不能高,不然冰糖没有完全化开,一部分融化的冰糖就会糊了,糖一旦糊了就有苦味,没法继续再加工了。
步骤4/6
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发布于 2020-03-31
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