红楼梦里的美食～牡丹山茯糕

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《红楼梦》第六十回茉莉粉替去蔷薇硝玫瑰露引来茯苓霜说到：（柳家的他嫂子）因向抽屉内取了一个纸包出来,拿在手内送了柳家的出来,至墙角边递与柳家的,又笑道:“这是你哥哥昨儿在门上该班儿,谁知这五日一班,竟偏冷淡,一个外财没发，只有昨儿有粤东的官儿来拜,送了上头两小篓子茯苓霜，余外给了门上人一篓作门礼, 你哥哥分了这些。这地方千年松柏最多,所以单取了这茯苓的精液和了药,不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着,每日早起吃一钟,最补人的,第二用牛奶子,万不得,滚白水也好。我们想着,正宜外甥女儿吃。原是上半日打发小丫头子送了家去的,他说锁着门,连外甥女儿也进去了。本来我要瞧瞧他去,给他带了去的, 又想主子们不在家,各处严紧,我又没甚么差使,有要没紧跑些什么。况且这两日风声,闻得里头家反宅乱的,倘或沾带了倒值多的.姑娘来的正好,亲自带去罢。” 古人对茯苓的用法不一，古代茯苓它就好比当今东阿的阿胶，辽东半岛的海参，青藏高原的冬虫夏草，即是名优特产，又是上好的药材。