超成功|封印春天的酥脆抹茶曲奇㊙️的做法

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超成功|封印春天的酥脆抹茶曲奇㊙️

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人们都爱春天，爱她的万物复苏，爱她的春意盎然。我携一抹绿意，让你轻嗅春的清香清新茶香沁入心扉，浓郁奶香流连口腔，如花似蜜，口感酥松细腻，美味丝滑。薄荷的点缀，给平凡的曲奇增添了色彩。搭配一杯牛奶，是唤醒清晨的不二选择。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 120克

、

黄油 75克

、

糖粉 30克

、

鸡蛋液 10克

、

抹茶粉 1.5克

、

薄荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
早晨泡一杯牛奶麦片，品尝自己做的清香曲奇，唤醒一天的好心情
步骤2/12 点击查看大图
黄油提前室温软化到手指可以轻松戳入（可以吹风机吹容器壁帮助软化）软化后搅拌到黄油微微发白
步骤3/12 点击查看大图
加入糖粉搅拌均匀，让两者充分混合
步骤4/12 点击查看大图
加入鸡蛋液，搅拌至鸡蛋液完全吸收
步骤5/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和抹茶粉
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀，使面粉和抹茶粉充分融合（我直接上手了）这一步需要一点时间和耐心哦
步骤7/12 点击查看大图
保鲜膜或者烘焙纸帮忙塑型成你想要的样子（有模具的话更好）放冰箱冷冻1小时左右
步骤8/12 点击查看大图
冰箱拿出后切成宽度为7mm的片状（若面团太硬室温下放置到表皮有一点点软再切，否则容易碎）
步骤9/12 点击查看大图
薄荷洗净后吸水纸擦干（我没有厨房用纸了）
步骤10/12 点击查看大图
烤盘铺烘焙纸曲奇压紧薄荷叶
步骤11/12 点击查看大图
烤箱165度预热3分钟放入曲奇165度烘烤15-20分钟左右（最后几分钟注意观察上色情况）
最后一步点击查看大图
烤盘上的曲奇必须放冷了再吃再拿哦（这样不容易碎，口感比较酥脆）

步骤4/12

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小贴士

黄油软化不是❌像平时一样隔水融化成液态哦软到手指能轻松戳入就行了‼️ 薄荷叶挑选大一点烤了后会缩水变小‼️ 烤盘的曲奇不要摆太满留适当空间因为曲奇烤后会稍微膨胀变大哦 ‼️ 烤好后的曲奇室温下放凉后再拿免得碎了影响美观‼️ 冷却后吃不完的曲奇速度放入容器中保存以免受潮影响口感‼️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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