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巧克力雪媚娘的做法

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巧克力雪媚娘

浏览 28.1万 · 收藏 1805 · 学做 2

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巧克力控不能错过的美味，夹心可以选择脆片或奥利奥饼干碎，口感都超完美～

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1小时以上

糯米粉 50克

、

玉米淀粉 10克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 80克

、

黄油 10克

、

可可粉 3克

、

夹心：

、

淡奶油 140克

、

细砂糖 12克

、

可可粉 3克

、

奥利奥饼干碎适量

、

手粉：

、

糯米粉 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
雪媚娘皮所有材料除黄油、可可粉外混合搅匀～
步骤2/13 点击查看大图
过筛后得到细腻的面糊，盖保鲜膜插小孔，水开后上锅蒸制15-20分钟蒸熟～
步骤3/13 点击查看大图
然后将15克糯米粉炒香备用当手粉防粘～
步骤4/13 点击查看大图
完全蒸熟后加入黄油，用刮刀或者用手将黄油完全揉进去～
步骤5/13 点击查看大图
黄油被完全吸收后加入3克可可粉～
步骤6/13 点击查看大图
充分揉匀，用保鲜膜包起放冰箱冷藏保存，冷藏一到两个小时，冷藏久一点会比较容易擀开～
步骤7/13 点击查看大图
冰箱里取出可可皮均匀分成五份～
步骤8/13 点击查看大图
淡奶油加入糖和可可粉，用打蛋器打发至纹路清晰～
步骤9/13 点击查看大图
撒手粉擀开，挖一勺可可淡奶油铺好～
步骤10/13 点击查看大图
加入脆片～
步骤11/13 点击查看大图
或奥利奥饼干碎～
步骤12/13 点击查看大图
盖一层淡奶油后捏紧收口，想要好看一点可以揪去多余的面团哈～
最后一步点击查看大图
超级治愈～

小贴士

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的，受热均匀，容易成熟；黄油无需软化，趁热拌入即可～ 2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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