【韭菜鱿鱼】这菜名很难听,味道却自然清新!
一早后台接到不少投诉说昨天的菜太油腻了(翻白眼),今天小编临时端上这道韭菜、鱿鱼加春笋的清白组合,绝对让你眼睛和胃口焕然一新!做这道菜要注意食材的预处理和下锅顺序,才不会烧出来水汪汪的。老师还教为你示范徒手拆鱿鱼,几张纸巾就能轻松搞定!
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步骤1/8
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春笋去壳,去根切丝,冷水入锅,焯后捞出备用,韭菜切段备用;
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步骤2/8
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去掉鱿鱼的头和内脏;
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步骤3/8
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取掉背部软骨,用厨房纸巾擦掉两面膜;
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步骤4/8
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鱿鱼洗净,修边后切块;
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步骤5/8
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打花刀,斜切三刀到一半厚度,切条;
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步骤6/8
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热水焯鱿鱼,发白后捞出浸冷水;
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步骤7/8
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热锅冷油,煸香姜后依次放入春笋、鱿鱼,加少许鱼露调味;
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最后一步
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最后放韭菜,加白糖翻炒均匀即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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