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炼油（大油）的做法

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炼油（大油）

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猪油 1000g

、

葱段 1根

、

生姜半块

、

黄豆 10粒左右

、

花椒 5～6粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的猪板油用温热水洗干净表面的杂质～
步骤2/9 点击查看大图
沥干水分，用刀切小块，方便后面出油
步骤3/9 点击查看大图
冷水下锅，焯水，➕去腥三件套，水开撇去浮沫。在煮两分钟捞出，温热水冲洗干净控水备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里加适量水（一碗左右）放焯好水的板油块！
步骤5/9 点击查看大图
记得加生姜，葱段，大火烧开，盖锅盖转中小火炒出水分（起初有水会炒出乳白色）
步骤6/9 点击查看大图
另起锅，小火慢炒黄豆，使其炒干，裂开，晾凉备用～
步骤7/9 点击查看大图
全程中小火，水分炒干后，油就会变得清亮很多
步骤8/9 点击查看大图
炼制板油块成油渣状，用筛网过滤掉杂质，倒入之前装有炒好的黄豆粒容器中，静置！
最后一步点击查看大图
瞅啥呢～已经凝固了，放在冰箱里，可以存放更久呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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