简单版—家常红烧肉
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步骤1/10
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猪肉洗干净切块,冷水下锅加点料酒焯水洗干净血沫控干净水分备用【最好用肥瘦相间六层的五花肉,我这是想吃红烧肉,刚好有块猪肉而已】
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步骤2/10
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葱切段,姜切片【我家没冰糖了,就用白砂糖代替了】
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步骤3/10
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锅中烧油,油热后放姜片,葱段爆香倒入肉,翻炒出肉味
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步骤4/10
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加糖,翻拌均匀
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步骤5/10
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加料酒,翻拌均匀
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步骤6/10
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加生抽,翻拌均匀
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步骤7/10
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加老抽,翻拌均匀
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步骤8/10
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加入没过肉的温水,开大火煮开后转小火焖煮45分钟左右期间要翻炒几次,防止粘锅
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步骤9/10
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45分钟后开锅盖,大火烧10分钟左右收汁收汁时小心粘底
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最后一步
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装盘,加点葱花点缀
最好用带皮五花肉
不需要炒糖色
老抽是上色用的,不喜欢颜色那么浓的可适量减少
生抽是提味的,我觉得咸甜适中,不需要添加盐了
还可以加入鸡蛋,腐竹,豆腐皮,啥的,你要你喜欢放,
此做法还可以做排骨,猪蹄,猪骨头哦,吃剩的肉还能做一碗红烧肉面呢!这款红烧肉偏甜哦,不喜欢甜口的可以适当的减少糖。
【我收汁收的没那么干,留了很多汁,用这个汁拌饭真的超美味哦,能吃两碗饭呐】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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