干锅鸡杂
从小到大,我都很爱吃杂一类的食物,鸡胗鸡肝什么的我都爱,麻辣鲜香脆爽,不仅是下饭,夏天喝点啤酒搭配,更过瘾哦
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步骤1/15
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鸡胗鸡心处理干净,切花刀备用。
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步骤2/15
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烧开水,然后放入一片姜,几粒花椒。
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步骤3/15
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水开后放一些料酒进去,然后放入鸡杂汆烫,去味,变色后捞出。
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步骤4/15
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洋葱切丝,放到干过底部铺好。留一小部分备用。
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步骤5/15
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青红椒切小段。
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步骤6/15
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芹菜切段。
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步骤7/15
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准备好了以后,锅中放底油,我用的是菜籽油。
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步骤8/15
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放入葱姜蒜煸炒一下。
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步骤9/15
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放入鸡杂。
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步骤10/15
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抓一点洋葱进来炒。
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步骤11/15
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放一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。
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步骤12/15
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放一勺米酒酿,也可以用糖,用来中和味道。
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步骤13/15
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放入青红椒。
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步骤14/15
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最后放芹菜,炒匀,然后放一点鸡粉。
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最后一步
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放到干锅里,淋上一点点香油,完成。
1.可以添加鸡肝,鸡肠等,处理方法相同。
2.没有干锅的,可以把洋葱和鸡杂一起炒熟,即可。
3.喜欢油多一点的,可以放多一点油,先炒红油哦。
4.也可以直接切成片,自己吃也没有那么多讲究啦。
5.没有酒酿可以用一点糖代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-12
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