干锅鸡

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慢慢掀开锅盖，朦胧雾气下的食材满眼的活色生香，每一口都撩拨得我一筷子一筷子地疯赶。而鸡肉吸饱酱汁，越发肥硕可爱，肉质弹弹，香辣浓郁。干辣椒被炸的黑红,泛着亮晶晶的红油，而锅底飘着辣油味的酱汁，粘稠、浓郁，足以令一碗白饭容光焕发。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 4个

、

土豆 1个

、

莲藕 1小节

、

洋葱 1个

、

香芹 1根

、

蒜瓣 3瓣

、

姜片 3片

、

小葱 2根

、

干辣椒 8个

、

白芝麻 2克

、

白胡椒 2克

、

油泼辣子 15克

、

淀粉 15克

、

料酒 15克

、

耗油 15克

、

生抽 30克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆、莲藕去皮切片，洋葱一半切丝，一般切碎。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿分切成小块。
步骤3/9 点击查看大图
加入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制。
步骤4/9 点击查看大图
油锅烧热，先放入土豆和藕片炸至表面金黄，捞出来控油备用。
步骤5/9 点击查看大图
再放入鸡块炸至表面微黄。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
调入1大勺油泼辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，继续翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
准备一个可以点火上桌的小锅，开火倒入一点点油。把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去。
最后一步点击查看大图
最后点缀上白芝麻和香芹叶子。就可以上桌啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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