西红柿炒鸡蛋

点击查看大图

西红柿炒鸡蛋

浏览 4.3万 · 收藏 225 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一道最简单，又好吃的菜。国民家常菜。不会做饭的厨房小白，可以从这个菜开始试一下。（内附：快速给西红柿去皮的方法）

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中等大小的西红柿 3个

、

鸡蛋 2个

、

花生油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐半勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
西红柿洗净、擦干水珠，穿在铁筷子上。在火上烤，大火，20秒后，一面裂开。转动筷子，烤另一面。
步骤2/35 点击查看大图
让每个面都裂开。依次烤裂3个西红柿。关火，晾凉
步骤3/35 点击查看大图
放在案板上，晾凉。1分钟就可以晾好
步骤4/35 点击查看大图
凉后，是这个样子
步骤5/35 点击查看大图
皮，可以很轻松的撕下来。依次给3个西红柿，撕下外皮
步骤6/35 点击查看大图
撕下来了
步骤7/35 点击查看大图
撕完后，如果有少量残留的灰烬，可以在流水下冲一下，就干净了
步骤8/35 点击查看大图
去皮后的3个小可爱
步骤9/35 点击查看大图
对半切开
步骤10/35 点击查看大图
切掉蒂
步骤11/35 点击查看大图
依次去蒂
步骤12/35 点击查看大图
这样切，可以去蒂
步骤13/35 点击查看大图
西红柿半球，平面朝下，切片
步骤14/35 点击查看大图
中间一刀，就切好了。依次切好3个西红柿，装盘
步骤15/35 点击查看大图
满满的维C
步骤16/35 点击查看大图
2个蛋，打散。蛋里不要放盐。
步骤17/35 点击查看大图
锅热后，倒油。稍微多点油。倒入蛋液，中火，底面微微凝固后，铲子贴着锅底，把固体铲到旁边，液体会自动流到锅底。这样都能变熟了
步骤18/35 点击查看大图
接着把大块的鸡蛋炒散，这一步只要10秒，马上关火。避免焦糊。
步骤19/35 点击查看大图
炒好的蛋，盛出来
步骤20/35 点击查看大图
锅底加少量油，下入西红柿，大火翻炒
步骤21/35 点击查看大图
这是最初的样子
步骤22/35 点击查看大图
2分钟后，西红柿变成浓稠的汁
步骤23/35 点击查看大图
加少量盐、生抽1勺，调味。翻炒一下入味
步骤24/35 点击查看大图
20秒后，颜色变深了
步骤25/35 点击查看大图
加1勺白糖，中和西红柿的酸。具体加多少糖，可以尝一下，到酸甜可口的程度，就好
步骤26/35 点击查看大图
加入炒好的蛋，翻拌均匀
步骤27/35 点击查看大图
这样，就炒好了。
步骤28/35 点击查看大图
盛出来，这是给中午做的便当。
步骤29/35 点击查看大图
趁热洗锅，擦干净灶台。一定要趁热～
步骤30/35 点击查看大图
对于我这种懒人来说，一定要趁热洗。等凉了，就不好洗了。总要用最省力的方式，来做事。
步骤31/35 点击查看大图
再切个菠萝
步骤32/35 点击查看大图
菠萝
步骤33/35 点击查看大图
作为午后水果。完美。
步骤34/35 点击查看大图
漂亮的颜色，拌米饭很好吃
最后一步点击查看大图
单位的花，太可爱了。像不像孔雀开屏？

小贴士

加适量的糖。调和单纯的酸。吃起来才可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！