百吃不厌快手菜~西红柿炒鸡蛋
今天欢喜的好闺蜜来家做客,我大鱼大肉的做了好几盘子,小朋友却说想吃西红柿炒蛋,于是又赶紧加了个菜。边做边回忆高中的时候,老蹭我同桌带的西红柿炒蛋,简直是这么多年吃过最好的!西红柿已经熬成酱了,鸡蛋够老又入味,融合一起酸甜可口,香的能多吃一碗米饭!
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步骤1/6
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西红柿清洗干净,鸡蛋打散。西红柿的农残多,建议用小苏打浸泡30分钟再洗。西红柿从中间切开,挖去蒂,切成小块。
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步骤2/6
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热锅里倒入花生油几滴,把鸡蛋倒进去先摊熟底部。
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步骤3/6
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快速翻炒几下,把鸡蛋炒碎,想要更入味的可以炒老点,颜色金黄。炒好出锅备用。
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步骤4/6
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锅里倒入花生油,放切碎的大蒜,大蒜和西红柿特别搭,西餐里也常组合在一起。
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步骤5/6
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大蒜煸黄,倒入切碎的西红柿。此时会冒出滚滚油烟,盖锅盖防油溅。
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最后一步
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等西红柿炒到析出很多汤汁,又软又糯,加入鸡蛋,糖和盐,翻拌均匀。
鸡蛋里可以加点水搅匀了再炒,稀释一下的蛋更软嫩,炒的碎一点更入味。西红柿用成熟度高的比较好出汤汁,生的颜色,口味都差很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-20
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