一学就会盐水鸭
用几个鸭边腿就能做出好吃的盐水鸭,制作简单,一学就会。一次多做几个,可以吃二天,对于忙碌的人来说是不错的一道菜。
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步骤1/6
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把鸭边腿洗净,在肉的正反面用刀扎上一些洞,这个是便于盐入味。
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步骤2/6
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然后抹上盐和花椒,(如果不嫌烦可以先把盐和花椒一起炒一下,这样花椒香味可以渗入肉内)。全部抹好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。急着吃的话至少腌上3个小时。
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步骤3/6
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取出腌了一个晚上的鸭边腿洗净,锅内放香叶,八角,花椒,料酒,水浸没鸭肉,开大火煮开。
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步骤4/6
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煮开后捞出浮沫,然后转中小火煮20-30分钟
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步骤5/6
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时间到,用筷子能插入肉内便可以了。取出鸭边腿放凉,切成块或手撕都可以,大功告成。香咸适中,口感纯嫩的盐水鸭肉便可以开吃啦!
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最后一步
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我是手撕后直接吃啦!
这道菜主要是腌制时间的控制,腌制时长一个晚上或二个晚上,那盐就不要抹很多,薄薄一层就可以,如果是时间短,就要多抹些盐,或在煮的时候水里再放些盐。喜欢吃辣的朋友可以再放些辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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