【鲜虾蒸芙蓉蛋】
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很多人觉得炖蛋很容易,加点水就可以了,如果你是这么认为那就大错特错了,至少在我蒸了十几年蛋羹经验看来,用什么水,是热水还是冷水,这点非常的关键。有人看见这么说一定会觉得我胡扯吧,但是我很负责地告诉你,没有错,炖蛋是可以用热水的,也可以用冷水或者温水,照样都能蒸出好吃的蛋羹,但是这个水是有讲究的,到底是什么水呢?而且蒸蛋到底要不要过滤?别着急,让我们一步步用事实来说话。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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食材:大虾几只,鸡蛋3个,盐巴少许,蒸鱼豉油和香油数滴即可
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步骤2/7
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首先我们来处理下大虾,将虾壳去掉,然后在背部划开去掉肠线,接着加入盐和胡椒粉不断的抓拿,一直抓拿到出胶质的样子,然后冲洗干净备用
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步骤3/7
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然后烧开水,放点料酒或者姜片,将虾仁放入焯烫,时间不要太久,看见一变色就马上捞出来备用。
步骤4/7
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发布于 2020-03-30
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