不加一滴水的山药馒头
做馒头时，加点山药和红枣，馒头的营养瞬间变成营养又美味。不加一滴水不加一滴油，采用一次发酵，特别省时省力，简单又快手，赶紧学起来吧！
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步骤1/12
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蒸熟的山药和牛奶放进料理杯中，打成泥。
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步骤2/12
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打好的山药泥稍微放凉到不烫手的温度，因为太烫的话酵母会被烫坏，这样会影响发酵。
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步骤3/12
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红枣去核切成碎块。
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糖、面粉和酵母一起加进山药泥中。
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步骤5/12
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揉成光滑的面团，我用厨师机3档揉了10分钟。
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步骤6/12
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手揉的话，揉到面团的切面如图那些细腻没有气孔就可以了。
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步骤7/12
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揉好的面团擀成1毫米厚的面片。
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步骤8/12
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均匀撒上红枣碎，家里还有点椰丝，我也撒了上去，没有的可以不加。
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步骤9/12
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从下往上把面片卷成长条。
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步骤10/12
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再切成大小均匀的小块。
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步骤11/12
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发酵至1.5倍大，就可以开始蒸了。
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最后一步
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蒸锅上汽后，放进馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以。
1、这道馒头采用的是一次发酵，省时又省力。
2、面团一定要揉到位，这时决定馒头口感的关键。
3、馒头蒸好后一定要焖3分钟再开盖，这样馒头才不会回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-30
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