卤鸭胗的做法

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卤鸭胗

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3月的好天气怎么能不去野餐呢？为了野餐，准备了卤味，配上可乐、三明治，真的好幸福！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭胗 3个

、

葱 2根

、

姜 1块

、

老卤汁 1份

、

盐 6克

、

味精适量

、

冰糖 6颗

、

香料（八角、香叶、小茴、桂皮等）适量

、

干辣椒段适量

、

花椒适量

、

老抽 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭胗3个，洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
卤料备好。
步骤3/11 点击查看大图
老卤汁化开。（我前面的菜品'卤鸭掌'里面有详细介绍怎么制作老卤汁，可以看看）
步骤4/11 点击查看大图
放入鸭胗后加适量清水（以没过食材为准），再加6克盐。
步骤5/11 点击查看大图
加味精。
步骤6/11 点击查看大图
加老抽2汤匙。
步骤7/11 点击查看大图
水开后尝一下咸淡，汤要比较咸一点卤出来才有味道。
步骤8/11 点击查看大图
卤40分钟即可捞出。
步骤9/11 点击查看大图
稍微放凉后切成薄片，可以调一个干辣椒碟蘸食，下酒必备小菜。蘸碟：干辣椒面、花椒面、碎花生、熟芝麻、盐、味精、白糖
步骤10/11 点击查看大图
和小伙伴一起野餐啦！
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阳光明媚的一天，真的超赞呢！

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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