传统糕点—绿豆糕
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一, 属于消暑甜品小吃,广东的天气越来越热了,休闲之余,想来做个绿豆糕吃, 一款不用脱皮的绿豆糕。
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步骤1/13
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首先将绿豆倒入碗中,加水,盖上保鲜膜,放冰箱泡一天一夜~
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步骤2/13
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这是泡好的绿豆~
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步骤3/13
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把水倒掉,绿豆洗干净,放入电饭煲加水(正常煮饭的水量)煮1个小时~
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步骤4/13
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煮好的绿豆应该是一捏就碎了,把煮熟的绿豆放入料理机中,加入100g水打成泥。
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步骤5/13
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起锅,放入黄油~
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步骤6/13
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待黄油融化后放入打好的绿豆泥~
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步骤7/13
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炒至绿豆泥慢慢吸收完黄油~
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步骤8/13
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加入白糖和奶粉,继续翻炒~炒至白糖和奶粉全部被绿豆泥吸收完~
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步骤9/13
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炒到绿豆泥把糖和奶粉全部吸收完,没有多余的渣子和水份,就可以装盘了。
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步骤10/13
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均匀的分成14等份,每份50g~
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步骤11/13
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准备一个膜具,压出漂亮的花纹就大功告成啦。
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步骤12/13
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甜度刚刚好喔,连吃2-3个都不会腻的那种~
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最后一步
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组织细润,口味清香绵软不粘牙~太好吃了吧!
1:吃不完的,碗中盖上保鲜膜或者用保鲜袋装起来,放入冰箱存放起来,冷藏可以放3天,冷冻可以放10天。
2:另外,我没有去绿豆皮,直接料理机打成泥的,不喜欢皮的话,可以泡好后用手把皮搓掉,我懒得弄了,哈哈,我觉得一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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