香菇蒸滑鸡的做法

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香菇蒸滑鸡

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老婆忽然想吃这个香菇滑鸡饭～这个本身是煲仔饭，但是家里没有煲仔饭用的砂锅，所以就单独做出来配米饭吃，滑滑嫩嫩～香气扑鼻～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3只

、

干香菇 8朵

、

姜 3片

、

料酒半勺

、

盐适量

、

白糖 1/3勺

、

胡椒粉半勺

、

生抽 1勺半

、

香油半勺

、

生粉 3勺

、

花生油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备新鲜鸡腿三只。
步骤2/15 点击查看大图
干香菇事先用水泡发好，泡香菇的水先不要倒掉。
步骤3/15 点击查看大图
鸡腿去骨。
步骤4/15 点击查看大图
去好骨的鸡腿肉。
步骤5/15 点击查看大图
鸡腿肉切丁，切成自己喜欢的大小就好。
步骤6/15 点击查看大图
姜片切成粗丝。
步骤7/15 点击查看大图
切成粗姜丝备用。
步骤8/15 点击查看大图
鸡腿肉里下入切好的姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒、香油、生抽抓拌均匀以后腌制15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
泡发好的香菇对半切一下，我这个香菇有些大，如果不太大的香菇可以不用切。
步骤10/15 点击查看大图
腌制好的鸡腿肉下入生粉。
步骤11/15 点击查看大图
加入生粉后再加一勺泡香菇的水，抓拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
抓拌均匀的鸡腿肉下入香菇，再加一勺花生油拌匀。
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拌匀的香菇鸡腿装盘，准备上锅蒸。
步骤14/15 点击查看大图
蒸锅水开上气后，放入香菇鸡腿，盖上盖子蒸20～25分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好的香菇滑鸡～配上一碗米饭就可以开动了～

步骤4/15

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小贴士

1.这个菜也可以电饭锅里蒸好米饭，把蒸好的香菇滑鸡倒在蒸好的米饭上面，在电饭锅里再焖10分钟，然后跟米饭搅拌一起吃更美味。 2.因为老婆不爱吃姜，所以我在蒸之前把姜丝挑出去了，不介意的同学可以连同姜丝一起蒸，介意的同学就事先挑出去就好了。 3.这个菜也可以用黑胡椒粉腌制，蒸出来香味浓郁也很好吃。 4.最后最重要的一点，给鸡腿去骨的时候一定要注意安全！注意安全！注意安全！祝大家好胃口～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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